数控旋转工作台通常有两种刹车方式：

1. 电磁制动：这是一种常见的刹车方式，在数控旋转工作台上安装电磁刹车装置，通过电流控制器给电磁铁通电或断电，来控制刹车器的释放和制动。当需要刹车时，电流控制器给电磁铁通电，使刹车器夹紧刹车盘，阻止工作台的旋转。当需要释放刹车时，断开电流控制器的电源，使电磁铁不通电，刹车盘松开，工作台得以旋转。

2. 液压刹车：这种刹车方式适用于大型数控旋转工作台，通过液压系统控制刹车盘的夹紧和释放。液压刹车具有较大的制动力和较好的稳定性，适合对工作台进行高速、大负荷的制动操作。液压刹车通常由一个或多个液压缸组成，通过液压油向液压缸供油或排油，控制刹车盘的夹紧和释放，实现快速和可靠的制动。

这两种刹车方式都可以按照数控系统的指令进行控制，实现自动化的刹车和释放操作。具体的刹车方式取决于数控旋转工作台的设计和要求。